Malzemeler
Hazırlanış
Arpayı yıkayıp süzün.
Soğan ve havuçları doğrayıp kavurun.
Arpayı ve suyu ekleyip kaynatın.
Köpüğünü alıp kısık ateşte pişirin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırıp servis yapın.
Arpayı yıkayıp süzün. Suyunun iyice süzülmesini bekleyin, fazla nem kalmamasına dikkat edin.
Soğan ve havuçları doğrayıp kavurun. Kesme tahtası üzerinde, bıçağınızı düzenli hareketlerle kullanarak eşit parçalar elde edin. Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak malzemelerin yapışmamasını ve eşit kızarmasını sağlayın.
Arpayı ve suyu ekleyip kaynatın. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun.
Köpüğünü alıp kısık ateşte pişirin. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun.
Tuz ve karabiber ile tatlandırıp servis yapın. Tadına bakarak azar azar ekleyin, gerektiğinde miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapın, üzerine taze otlar serpip yanında limon dilimi ile sunabilirsiniz.
