Malzemeler
Hazırlanış
Çavdar ununu, maya, tuz ve suyu yoğurun.
Hamur mayalanana kadar bekletin.
Fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine su serpip çizik atın.
200°C fırında 30-35 dakika pişirin, soğutup dilimleyin.
Çavdar ununu, maya, tuz ve suyu yoğurun. Tadına bakarak azar azar ekleyin, gerektiğinde miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
Hamur mayalanana kadar bekletin. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın. Üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında bekletin, bu adım lezzetin gelişmesi için önemlidir.
Fırın tepsisine yerleştirin. Bu adımı dikkatlice uygulayın, gerektiğinde ısıyı ayarlayın. Arada kontrol ederek istenen kıvamın yakalanıp yakalanmadığını gözlemleyin.
Üzerine su serpip çizik atın. Bu adımı dikkatlice uygulayın, gerektiğinde ısıyı ayarlayın. Arada kontrol ederek istenen kıvamın yakalanıp yakalanmadığını gözlemleyin.
200°C fırında 30-35 dakika pişirin, soğutup dilimleyin. Kesme tahtası üzerinde, bıçağınızı düzenli hareketlerle kullanarak eşit parçalar elde edin. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun.
