Malzemeler
Hazırlanış
Etleri küçük parçalar halinde kesin.
Havanda tuz, karabiber ve kimyon ile ezin.
Kıvam alınca köfte şekli verin.
Tavada kızartın.
Sıcak servis yapın.
Etleri küçük parçalar halinde kesin. Kesme tahtası üzerinde, bıçağınızı düzenli hareketlerle kullanarak eşit parçalar elde edin.
Havanda tuz, karabiber ve kimyon ile ezin. Tadına bakarak azar azar ekleyin, gerektiğinde miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin, arada durdurup spatula ile kenarlardan toplayın.
Kıvam alınca köfte şekli verin. Eti oda sıcaklığına getirip iyice yıkadıktan sonra işleme alın, bu pişirme sırasında sertleşmesini önler.
Tavada kızartın. Ters yüz ederek her iki tarafın da eşit şekilde altın sarısı renk almasını sağlayın.
Sıcak servis yapın. Sıcak sıcak servis yapın, üzerine taze otlar serpip yanında limon dilimi ile sunabilirsiniz.
