Malzemeler
Hazırlanış
Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
Ertesi gün haşlayıp süzün.
Soğan, biber ve sarımsağı kavurun.
Salçayı ve fasulyeyi ekleyip karıştırın.
Güveç kabına alıp 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın. Üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında bekletin, bu adım lezzetin gelişmesi için önemlidir.
Ertesi gün haşlayıp süzün. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun. Suyunun iyice süzülmesini bekleyin, fazla nem kalmamasına dikkat edin.
Soğan, biber ve sarımsağı kavurun. Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak malzemelerin yapışmamasını ve eşit kızarmasını sağlayın. Sebzelerin taze ve sert olmasına dikkat edin, yumuşamış sebzeler lezzeti etkiler.
Salçayı ve fasulyeyi ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın. Alttan üste doğru nazikçe hareket ettirerek malzemelerin ezilmeden harmanlanmasını sağlayın.
Güveç kabına alıp 180°C fırında 30 dakika pişirin. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına orta raf yerleştirin ve üzerinin eşit kızarmasına dikkat edin.
