Malzemeler
Hazırlanış
Ispanakları yıkayıp ince doğrayın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı kavurun.
Ispanağı ekleyip sotelen.
Yumurtaları kırın, karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırıp servis yapın.
Ispanakları yıkayıp ince doğrayın. Kesme tahtası üzerinde, bıçağınızı düzenli hareketlerle kullanarak eşit parçalar elde edin.
Tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı kavurun. Ocağı orta ateşte tutun, malzemenin fazla kızarmadan hazır hale gelmesini bekleyin. Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak malzemelerin yapışmamasını ve eşit kızarmasını sağlayın.
Ispanağı ekleyip sotelen. Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak malzemelerin yapışmamasını ve eşit kızarmasını sağlayın. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın.
Yumurtaları kırın, karıştırarak pişirin. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun. Alttan üste doğru nazikçe hareket ettirerek malzemelerin ezilmeden harmanlanmasını sağlayın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırıp servis yapın. Tadına bakarak azar azar ekleyin, gerektiğinde miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapın, üzerine taze otlar serpip yanında limon dilimi ile sunabilirsiniz.
