Malzemeler
Hazırlanış
Tavuk ciğerini yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
Soğan ve sarımsakla birlikte kavurun.
Tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
Kıvam alana kadar pişirin.
Blenderdan geçirip pâté kıvamına getirin, soğuk servis yapın.
Tavuk ciğerini yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Kesme tahtası üzerinde, bıçağınızı düzenli hareketlerle kullanarak eşit parçalar elde edin.
Soğan ve sarımsakla birlikte kavurun. Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak malzemelerin yapışmamasını ve eşit kızarmasını sağlayın. Sebzelerin taze ve sert olmasına dikkat edin, yumuşamış sebzeler lezzeti etkiler.
Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın. Tadına bakarak azar azar ekleyin, gerektiğinde miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kıvam alana kadar pişirin. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun.
Blenderdan geçirip pâté kıvamına getirin, soğuk servis yapın. Sıcak sıcak servis yapın, üzerine taze otlar serpip yanında limon dilimi ile sunabilirsiniz. Eti oda sıcaklığına getirip iyice yıkadıktan sonra işleme alın, bu pişirme sırasında sertleşmesini önler.
