Malzemeler
Hazırlanış
Tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates ve biberi ekleyip 5 dakika pişirin.
Baharatları serpin ve yumurtaları kırın.
Yumurtalar pişene kadar karıştırın, sıcak servis yapın.
Tencerede zeytinyağını ısıtın. Ocağı orta ateşte tutun, malzemenin fazla kızarmadan hazır hale gelmesini bekleyin. Miktarı tam ayarlayıp yavaş yavaş ekleyerek kesilmesini önleyin.
İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kesme tahtası üzerinde, bıçağınızı düzenli hareketlerle kullanarak eşit parçalar elde edin. Tahta kaşıkla arada sırada karıştırarak malzemelerin yapışmamasını ve eşit kızarmasını sağlayın.
Domates ve biberi ekleyip 5 dakika pişirin. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun.
Baharatları serpin ve yumurtaları kırın. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, bu pişirme süresini dengeler.
Yumurtalar pişene kadar karıştırın, sıcak servis yapın. Alttan üste doğru nazikçe hareket ettirerek malzemelerin ezilmeden harmanlanmasını sağlayın. Sıcak sıcak servis yapın, üzerine taze otlar serpip yanında limon dilimi ile sunabilirsiniz.
