Malzemeler
Hazırlanış
Kabakları rendeleyip tuzlayın, suyunu bırakması için 10 dakika bekletin.
Suyunu sıkıp maydanoz, yumurta ve un ile karıştırın.
Karabiber ekleyip köfte şekli verin.
Tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
Yoğurt ile servis yapın.
Kabakları rendeleyip tuzlayın, suyunu bırakması için 10 dakika bekletin. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın. Tadına bakarak azar azar ekleyin, gerektiğinde miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Suyunu sıkıp maydanoz, yumurta ve un ile karıştırın. Alttan üste doğru nazikçe hareket ettirerek malzemelerin ezilmeden harmanlanmasını sağlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, bu pişirme süresini dengeler.
Karabiber ekleyip köfte şekli verin. Yavaş yavaş ilave ederek diğer malzemelerle tamamen bütünleşmesini sağlayın. Sebzelerin taze ve sert olmasına dikkat edin, yumuşamış sebzeler lezzeti etkiler.
Tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Ara sıra kapağı kaldırıp kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını koruyun. Ters yüz ederek her iki tarafın da eşit şekilde altın sarısı renk almasını sağlayın.
Yoğurt ile servis yapın. Sıcak sıcak servis yapın, üzerine taze otlar serpip yanında limon dilimi ile sunabilirsiniz.
